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秋日好,秋高气爽,胃口渐长。但腰围渐长恐怕要令大多数现代人烦恼,秋日大快朵颐之时,何不配以铁观音秋茶,品香之余,消油解腻,一举多得。
安溪铁观音是乌龙茶中的极品,属于半发酵茶类,介于绿茶和红茶之间,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味。安溪铁观音所含的香气成分在所有茶类中最丰富,品质上乘的铁观音具有明显的兰花香且香味持久,所谓"七泡有余香"。安溪铁观音富含茶多酚和多种抗氧化物质,对于清除自由基、减少脂肪囤积等有一定的效果。
高档安溪铁观音一年只采摘2季:春季和秋季。所谓"春水秋香",春茶茶汤口味甘醇、厚实,而秋茶香气逼人。春季雨水连绵,很难保持住铁观音的高香,而秋季气候稳定,茶叶生长均匀饱满,是制作高香铁观音的绝佳季节。铁观音秋茶,是指寒露(10月8日)至霜降(10月23日)这段时间采摘的珍贵茶品,因其香高、产量稀少而更加珍贵。
安溪铁观音(清香/一级) 条索壮实,滋味清醇甘鲜,清香持久。金秋新茶中的高性价比茶款,初识铁观音者首选。具体品质特征为:
外形:条索圆而紧结 | 汤色:绿亮,浓艳清澈 | 叶底:柔软,叶张展开 |
香气:兰花香持久 | 滋味:爽适,回甘 | 色泽:油润,光亮 |
安溪铁观音的制作工艺非常复杂,不同的工艺焙制出清香型和浓香型2种口感。浓香型的铁观音比起清香型多了一道烘焙程序,从而多了焙火香。一般来说,初识铁观音者更喜欢清香型口感,而老茶客则更偏向于浓香型。如果您首次尝试,不妨选择清香型
安溪铁观音发源于福建省安溪县,明成化年间西坪乡发明了独一无二的"半发酵"制茶工艺,清雍干年间发现和培育出"茶中之王"安溪铁观音茶叶树种。经过安溪人民不断地努力,铁观音的制作工艺不断精进,以其"盖不住的茶香"遍布全国、誉享全球。
也买茶的铁观音秋茶,来自安溪县西坪、感德和祥华三大产区。这几大产区在"内安溪",群山环抱,云雾缭绕,年平均气温15~18度,无霜期260~324天,年降雨量1700~1900毫米,相对湿度78%以上,有"四季有花常见雨,一冬无雪却闻雷"之谚。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5~5.6,土层深厚,特别适宜茶铁观音茶树生长。安溪铁观音申请了原产地保护,根据产量为正规企业颁发原产地标识。也买茶尊重原产地制度,出售的安溪铁观音均为安溪原产原装,持有原产地标识。并通过大宗采购来提升性价比。
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